Savoir Jeûner

Centre Val Santé - Lanaudière (Québec, Canada) - Centre de santé, de jeûne et de cures; jeûne intégral, cure de jus, massothérapie et autres services

Bien que la table ait tué plus de gens que l'épée, on préfère manger plutôt que de jeûner; l'abstinence même thérapeutique, est peu populaire au royaume de la consommation. Pourtant, comme l'a dit Louis-Ferdinand Celine, écrivain et médecin, notre société est aux prises avec les "maux proliférants des ventres pleins". La surabondance est la source principale de nos maux les plus cuisants et entraîne des coûts exorbitants.
Nous sommes malades d'être devenu trop "civilisés". Le foie gras et le Beaujolais, glorieux symbole du savoir-vivre, engorgent notre foie délicat. Nous sommes "évolués", mais mal portant! On appelle également ces maux de sociétés riches les "maladies de civilisation".

Nicole Boudreau, Jeûner pour sa santé, p.14, Quebecor, 2011

Producteur et réalisateur de documentaires, Thierry de Lestrade est l’auteur d’une vingtaine de films, dont, avec Sylvie Gilman un documentaire sur le thème du jeûne, diffusé sur Arte. Il poursuit son enquête à travers ce livre.

Plusieurs fois primé, il a reçu le prix Albert Londres pour La justice des hommes en 2002.

Auteur :  Thierry de Lestrade
Editeur :  Arte éditions / La Découverte

Et si le jeûne était une méthode simple et efficace pour traiter de nombreuses maladies ? Question provocante, scandaleuse même, pour certains tenants du dogme médical.

Pourtant, depuis le docteur Henry Tanner qui jeûna quarante jours en 1880 à New York sous la surveillance de ses confrères, jusqu’au biologiste américain Valter Longo qui fait jeûner aujourd’hui des souris atteintes de cancer avec des résultats stupéfiants, les études scientifiques sur le jeûne ne manquent pas. Qui sait par exemple que chercheurs et médecins russes, depuis les années 1950, ont soigné par le jeûne des milliers de patients ? C’est cette histoire que Thierry de Lestrade restitue dans ce livre remarquablement documenté, fruit d’une longue enquête. Jeûner est-il dangereux ? Quels sont les mécanismes du jeûne ? Peut-on en mesurer les effets ? Quelle est son action sur les cellules cancéreuses ? À toutes ces questions, et à bien d’autres, les chercheurs ont donné des réponses, souvent surprenantes. Se dessine alors une autre histoire de la médecine, où l’approche globale du soin a été écartée au profit d’une vision du corps comme simple assemblage de pièces interchangeables. Or, dans les pays occidentaux, cette médecine moderne ne parvient pas à enrayer la baisse de l’espérance de vie en bonne santé. Face à ce constat, la pratique du jeûne, si ancienne, apparaît comme une thérapie nouvelle. 

Le jeûne agit comme un révélateur. Car s’il fait peur au niveau individuel – qui n’a pas peur du manque ? –, il effraie encore plus sur le plan collectif. Sommes-nous prêts à penser le monde autrement ? À penser notre système de santé autrement, à penser notre rapport au soin et au corps différemment ? 

Dans une société où la logique consumériste est poussée à l’absurde, le jeûne pose une question paradoxale : « Moins peut-il être plus ? »

• Broché: 218 pages
• Editeur : Coédition Arte Editions (19 septembre 2013)
• Collection : CAHIERS LIBRES
• Langue : Français
• ISBN-10: 2707175579

http://www.arte.tv/fr/arte-editions/2332750.html

de Nicole Boudreau

Jeûner à l'ère du fast food et de la médecine biotechnologique est considéré par plusieurs comme un anachronisme. Dans une société de loisirs et de plaisirs peu encline à la privation, le jeûne semble en effet austère. Pourtant, la recherche scientifique, après avoir connu un essor  fantastique avec l'avènement de nouvelles technologies, nous ramène aujourd'hui au fondement de la santé humaine: le corps possède les moyens de se régénérer. La vie cellulaire est dynamique; elle se renouvelle constamment et le jeûne stimule ce renouvellement.

Effectué en période de repos et à l'abri du stress, le jeûne permet à l'organisme de digérer ses toxines, ses cellules et ses tissus endommagés. Le corps peut ainsi se détoxiquer et même rajeunir en profondeur. 

Cet ouvrage nous décrit les effets thérapeutiques du jeûne et nous fait pénétrer dans un centre où Michelle, Paul, Julie et Thérèse s'y adonnent non seulement pour leur santé, mais aussi pour leur bonheur. Épuisés par la surconsommation et par un environnement contraignant, ils redécouvrent une thérapie vieille comme le monde et partagent avec nous ses bienfaits

Nicole Boudreau est biologiste. Ses études en communication et son expérience en tant que journaliste et conférencière font d'elle une excellente vulgarisatrice.

• Broché: 192 pages
• Editeur : Ambre Editions (18 janvier 2013)
• Collection : SANTE

"Jeûner, c'est s'abstenir de toute nourriture, excepté d'eau, jusqu'à ce que les réserves nutritives soient consommées. Mais dépérir, c'est s'abstenir de nourriture après que ces réserves ont été consommées."

H. M. Shelton, Le jeûne, p. 71, Le Courrier du Livre, 1970

"Si le jeûneur se repose, ses réserves durent plus longtemps que s'il est actif durant le jeûne. De meilleurs résultat sont obtenus par le jeûne si le repos est observé. Le travail, de longues marches, des exercices fatigants, etc, gaspillent les réserves du corps sans offrir aucun avantages en compensation" 

Herbert M. Shelton, Le jeûne, p. 72, Le Courrier du Livre, 1970

Quand une personne fait un premier jeûne de quatre ou cinq jours, elle coupe sa détoxication en pleine élan, ce qui est peu satisfaisant.

Nicole Boudreau, Jeûner pour sa santé, p. 90, Quebecor, 2011

En obligeant l'organisme à consommer ses réserves, on crée un état acidosique, qui est le principal facteur d'extinction de la cellule mutée. Lors du jeûne prolongé, l'organisme s'acidifie d'une manière stable, et le cancer ne peut plus utiliser le sucre dont il a tant besoin pour proliférer. En nous soumettant à un jeûne périodique, nous détruisons les cellules cancéreuses ou mutées de notre organisme avant que ces cellules ne prolifèrent et créent des dommages importants. *

Nicole Boudreau, Jeûner pour sa santé, p.64, Quebecor, 2011

* Une des contre indication du jeûne est le cancer généralisé